Fördelarna med färgkodning Genom att dela upp och isolera olika steg, sektioner och områden i produktionsprocessen, minimerar du risken för att produkterna kontamineras av mikro- organismer, allergener eller främmande föremål. Du minskar risken för kostsamma produktkas- seringar, eftersom risken för korskontaminerade slutprodukter minskar. Processerna effektiviseras eftersom det går lättare att hitta utrustningen och förvara den på rätt plats. Metoden är också i linje med HACCP-principerna för övervakning och kontroll. Du slipper missförstånd. Ett färgkodningssystem är enkelt att förstå och lära sig, oberoende av språkkunskaper. Du förbättrar säkerheten genom att etablera en kultur som uppmuntrar till att ta ansvar för utrustningen och arbetszonerna. Utrustningens livslängd förlängs, eftersom den förvaras korrekt, dvs. på krokar, hängare eller shadowboards. Du minskar kostnaderna för byte av utrustning, eftersom den håller längre. Du minskar antalet redskap och utrustning som används i livsmedelsproduktionen. Du får en snygg, välordnad arbetsplats, med tydligt fokus på livsmedelssäkerhet. Det ger kunder, myndigheter, kontrollanter och andra besökare ett gott intryck.
Download PDF file