WHITE PAPER L’utilisation de plastiques détectables par détecteurs de métaux dans les outils de nettoyage et ustensiles réduit-elle le risque de présence de corps étrangers ? Debra Smith, spécialiste hygiène monde, Vikan A/S, Rævevej 1, 7800 Skive, Danemark INTRODUCTION La contamination d’aliments par des corps étrangers peut être une question de sécurité ou de qualité, voire les deux. Quoi qu’il en soit, si un aliment est contaminé par un corps étranger, les conséquences pour le fabricant peuvent être néfastes et onéreuses. La détection de métaux est une méthode avérée et efficace de réduction du risque de présence de fragments métalliques dans les produits alimentaires destinés à la vente. La maîtrise des corps étrangers en matières plastiques est plus difficile. Des matières plastiques détectables ont été mises au point dans l’objectif de rendre possible l’utilisation de détecteurs de métaux pour les détecter. Mais dans quelle mesure ces plastiques sont-ils détectables ? En collaboration avec Detectronic et Mettler Toledo, fabricants de systèmes de détection de métaux, et Zwick Roell, groupe d’essais de matériaux, Vikan s’est intéressée à la détectabilité des plastiques détectables. Les recherches se sont focalisées sur deux domaines clés : 1) La détectabilité de différentes matières plastiques détectables ; 2) La détectabilité, la longévité, la fonctionnalité et nettoyabilité des fibres de brosse en plastique détectable. TECHNOLOGIE DE DÉTECTION De nombreux fabricants de produits alimentaires ne sont pas conscients du fait que la détectabilité par détecteur de métaux d’un corps étranger contenant du métal dépend de différents facteurs tels que : • Les vibrations (physiques ou électroniques) ; • La teneur en métal du contaminant, aussi bien la quantité que le type de métal ; • La taille du contaminant contenant du métal ; • L’orientation du contaminant contenant du métal ; • Le produit alimentaire (taille, composition) ; • L’emballage alimentaire ; • La vitesse de la ligne de production ; • Le détecteur utilisé ; • Le calibrage du détecteur. Chacun de ces facteurs perturbateurs a un impact sur la détectabilité du contaminant contenant du métal, Vikan A/S - Department of Research & Development 01 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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