LIVRE BLANC Mise en œuvre des 5S dans l’industrie agroalimentaire AMIT KHERADIA, RESPONSABLE FORMATION ET ASSISTANCE TECHNIQUE, REMCO DEBRA SMITH, SPÉCIALISTE HYGIÈNE MONDIALE, VIKAN A/S PRÉSENTATION DE LA MÉTHODE 5S Les 5S sont une méthode d’organisation du lieu de travail très populaire, qui aide les entreprises à créer de façon systématique un lieu de travail sûr, propre et structuré. Élaborée et mise en œuvre initialement au Japon par le groupe Toyota après la guerre, la méthode des 5S est devenue un élément clé de la production à flux tendu. Les éléments des 5S sont généralement les suivants : Nom japonais Élément des 5S SUPPRIMER L’INUTILE « Chaque chose a une fonction précise » Brève description Sélectionnez tout ce qui est nécessaire pour effectuer votre travail et évacuez tout le reste de votre espace de travail. SITUER ET RANGER LES CHOSES « Chaque chose a une place qui lui est propre » (FAIRE) SCINTILLER, NETTOYER « Tout est propre et bien entretenu » Organisez les articles de façon à ce qu’ils soient faciles à sélectionner, à utiliser et à remettre à leur place. Repérez les éléments sales, non conformes, et nettoyez-les, réparez-les ou retirez-les. STANDARDISER LES RÈGLES « Chaque action est bien connue et clairement documentée » SUIVRE ET PROGRESSER « Chaque action est reproduite et améliorée » Mettez au point et appliquez des normes visuelles que les employés seront capables de suivre de façon systématique. Créez une culture de l’amélioration parmi les em- ployés afin qu’ils trouvent de meilleurs moyens de réduire les efforts nécessaires à chaque action. Remarque : Pour certains sites, la SÉCURITÉ des employés et des infrastructures s’ajoute à la stratégie d’organisation des 5S du lieu de travail. Vikan A/S - Department of Hygiene 01 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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