WHITE PAPER Implementación del método 5S en el sector alimentario AMIT KHERADIA, RESPONSABLE DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA DE REMCO DEBRA SMITH, ESPECIALISTA EN HIGIENE GLOBAL DE VIKAN A/S INTRODUCCIÓN AL MÉTODO 5S Se trata de un popular método de organización del lugar de trabajo que puede ayudar a cualquier empresa a crear sistemáticamente un espacio de trabajo seguro, limpio y estructurado. Desarrollado e implementado por primera vez en la posguerra de Japón por la Toyota Motor Company, el método 5S se convirtió en un elemento clave en la fabricación lean. Los elementos del método 5S suelen ser los siguientes: Nombre en japonés Elemento del método 5S CLASIFICAR “Todo tiene un propósito” ORDENAR “Todo tiene su lugar” LIMPIAR “Todo está limpio y bien cuidado” Breve descripción Seleccione lo que sea necesario para la tarea y elimine todo lo demás del área de trabajo. Organice los artículos para que resulten fáciles de seleccionar, usar y devolver a su lugar. Detecte artículos sucios y no conformes y luego límpielos, repárelos o retírelos del servicio. ESTANDARIZAR “Todas las acciones son bien conocidas y están claramente indicadas” MANTENER “Cada acción se replica y se mejora” Desarrolle e implemente estándares visuales que los empleados puedan seguir de manera constante. Cree una cultura de mejora entre los empleados para que puedan encontrar mejores maneras de reducir los esfuerzos. Nota: En algunas instalaciones, la PROTECCIÓN (de los empleados) y la SEGURIDAD (de los sistemas infraestructurales) pueden agregarse a la estrategia de la organización con respecto al lugar de trabajo del método 5S. Vikan A/S - Department of Hygiene 01 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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