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S C eg u u s r t id o a m d e d r e los S c a l f ie e n ty tes S E eg m u p rid lo a y d ee de los e S m a p fe le ty ados Las áreas más transitadas, como la zona de las cajas, deben limpiarse y desinfectarse con frecuencia para garantizar la seguridad y la confianza de sus clientes y empleados.
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Claves para la higiene general de los establecimientos Mantener limpio y ordenado su establecimiento le ayudará a garantizar la inocuidad alimentaria y unas condiciones adecuadas de salubridad e higiene; además, causará una buena impresión a sus clientes. El programa de limpieza de cualquier estab- lecimiento minorista debe incluir los siguientes elementos: • Limpieza frecuente de paredes, suelos, elementos fijos y accesorios • Plan para situaciones de limpieza de “emergencia” • Limpieza de puntos de contacto La limpieza es un proceso que conlleva mucho más que el uso de sustancias químicas. El proceso de limpieza implica una combinación de temperatura, acción, uso de sustancias químicas y tiempo (TACT, por sus siglas en inglés). Dentro de este proceso, Vikan está especializada en la parte de la “acción”; es decir, en el uso de utensilios adecuados y esfuerzo para eliminar la suciedad y los residuos. En el proceso de limpieza, la “acción” debe constar de al menos 4 pasos: • Lavado • Enjuague • Secado • Desinfección Vikan ofrece soluciones y utensilios para ayudarle a conseguir la acción necesaria para garantizar una limpieza eficiente y eficaz. Higiene general de las instala- ciones usadas por los clientes Garantizar unos elevados estándares de higiene en las instalaciones usadas por los clientes resulta esencial para mantener la confianza y la fidelidad de los clientes. Debe prestarse especial atención a las áreas como los aseos y los restaurantes para clientes; asimismo, deben asignarse equipos de limpieza adecuados para cada área específica.
