WHITE PAPER Figures 3a – 3c. Brosse nettoyée vigoureusement par trempages successifs dans une eau chaude savonneuse. Les échantillons ont ensuite été nettoyés vigoureusement, par trempages successifs dans une eau chaude savonneuse puis en secouant pour retirer l’excès d’eau (Figures 3a – c). Les échantillons ont ensuite été examinés de visu, en chambre noire, pour évaluer l’étendue d’une éventuelle contamination résiduelle (évaluation de la capacité de nettoyage) et repérer tous les pièges propices à la contamination. Les caractéristiques de la conception hygiénique de chaque type de produit de brosserie ont été comparées aux critères de conception hygiénique des équipements de l’EHEDG(6) et de la charte FEIBP PHB(8), tous deux rédigés dans le respect des dispositions réglementaires de l’Union européenne(9, 10, 11) et de la FDA(12). La comparaison de ces différents types de brosses avec ces critères a permis de mettre en oeuvre une méthode efficace d’évaluation de leur conception hygiénique globale. RESULTATS : Brosserie à trous et agrafes La brosserie à trous et agrafes, comme son nom l’indique, est fabriquée en faisant des trous dans un bloc de plastique solide et en plaçant ensuite des fibres agrafées dans ces trous. Figure 4b. Vue sous microscope optique de la zone où les fibres pénètrent dans la tête de la brosse. Les Figures 4c et 4d montrent des vues des blocs de fibres sous microscope électronique à balayage. La Figure 4c montre les espaces existant entre le bloc de la brosse et les fibres lorsqu’elles sont agrafées dans les trous. La Figure 4d montre les espaces existant entre les fibres et la profondeur à laquelle elles descendent dans le bloc de brosse. Figure 4c. Vue sous microscope électronique à balayage des espaces entre le bloc de la brosse et les fibres. La Figure 4a montre la brosse échantillon à trous et agrafes. Figure 4d. Vue sous microscope électronique à balayage des espaces entre les fibres et de leur profondeur dans le bloc de la brosse. 04Vikan A/S - Département Recherche & Développement Copyright © 2014 Vikan A/S · All Rights Reserved
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