WHITE PAPER Au lieu (voire en plus) d’utiliser un équipement en plastique détectable, il est suggéré d’inspecter et de remplacer régulièrement les outils et ustensiles, afin de minimiser le risque de contamination par un corps étranger issu de cette source, et d’utiliser un équipement d’une couleur contrastant avec celle du produit alimentaire, pour que les fragments de plastique présents dans le produit puissent être vus plus facilement. Les outils en plastique détectable Vikan sont disponibles dans cinq couleurs différentes pour faciliter cela. ÉTUDE 2 : DÉTECTABILITÉ, LONGÉVITÉ, FONCTIONNALITÉ ET NETTOYABILITÉ DES FIBRES DE BROSSE EN PLASTIQUE DÉTECTABLE Les articles de brosserie de nettoyage pour l’industrie agroalimentaire représentent une source de contamina- tion par corps étrangers, puisque les fibres peuvent se casser, être coupées ou se détacher de la tête de brosse et pénétrer dans le produit alimentaire. Des brosses à fibres en plastique détectable sont proposées pour l’industrie agroalimentaire et marketées comme un moyen de détecter les corps étrangers de cette source, est-ce efficace ? La seconde étude visait à analyser la détectabilité, la longévité, la fonctionnalité et la nettoyabilité des fibres de brosse en plastique détectable. Détectabilité : méthode En partenariat avec Mettler Toledo, nous avons étudié la détectabilité des fibres détectables standard utilisées dans l’industrie alimentaire à l’aide d’un détecteur de métaux multifréquence Profile Advantage, avec et sans produits alimentaires secs (sucre cristallisé blanc conditionné) et humides (blanc de poulet frais conditionné), comme l’illustre la figure 5. Transport Speed: 18 m/m, Aperture Size: 350 x 175 mm. Figure 5. Détecteur de métaux multifréquence Profile Advantage (Mettler Toledo, Danemark) Tableau 1 : Détection de poils détectables avec et sans produit alimentaire Diamètre de coupe transversale de la fibre (mm) Longueur de la fibre (mm) Orientation de la fibre Sans Sucre conditionné aliment/emballage (sec) 0.35 100 | __ *1.8 N/D Blanc de poulet conditionné (humide) N/D 0.50 100 | __ *2.2 N/D N/D 0.60 100 | __ *2.5 N/D N/D 0.35 50 | __ N/D N/D N/D 0.50 50 | __ *1.8 N/D N/D 0.60 50 | __ *2.3 N/D N/D N/D = Non détecté. *Seuil de détection (équivalent à une bille ferreuse du même diamètre) Vikan A/S - Department of Research & Development 04 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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