WHITE PAPER Arbeits- und Reinigungsgeräte aus metalldetektierbarem Kunststoff – Reduzieren sie das Risiko einer Verunreinigung durch Fremdkörper? Global Hygiene Specialist Debra Smith, Vikan A/S, Rævevej 1, 7800 Skive, Dänemark HINTERGRUND Fremdkörper in Lebensmitteln können ein Sicher heits- oder ein Qualitätsproblem – oder auch beides – darstellen. In jedem Fall können die Folgen für den Lebensmittelhersteller äußerst kostspielig und rufschädigend sein. Die Metallerkennung ist eine bewährte und wirksame Methode, um das Risiko von Metallteilen in kommerziellen Lebensmittelprodukten zu reduzieren. Die Erkennung von Kunststoffteilen ist jedoch schwieriger. Daher wurden Metalldetektierbare Kunststoffe entwickelt, damit diese ebenfalls von Metalldetektoren erkannt werden. Doch wie gut werden diese Kunststoffe tatsächlich erkannt? In Zusammenarbeit mit Detectronic und Mettler Toledo (Herstellern von Metallerkennungssystemen) sowie Zwick Roell (einem Spezialisten für die Werkstoffprüfung) hat Vikan die Erkennbarkeit von metalldetektierbaren Kunststoffen untersucht. Bei den Untersuchungen gab es zwei Fokusbereiche: 1) die Erkennbarkeit von verschiedenen metalldetektierbaren Kunststoffen und 2) die Erkennbarkeit, Beständigkeit, Funktionsweise und Reinigbarkeit von Borsten aus metall detektierbarem Kunststoff. ERKENNUNGSTECHNOLOGIE Viele Lebensmittelhersteller wissen nicht, dass die Erkennbarkeit von Metall in Fremdkörpern immer von verschiedenen Faktoren abhängt. Dazu gehören: • (physische und elektrische) Schwingungen • der Metallgehalt des Fremdkörpers sowie die Menge und Art des Metalls • die Größe des metallhaltigen Fremdkörpers • die Ausrichtung des metallhaltigen Fremdkörpers • das Lebensmittelprodukt – Größe und Zusammensetzung • die Lebensmittelverpackung • die Geschwindigkeit des Förderbands • der eingesetzte Detektor • die Kalibrierung des Detektors. Jeder dieser Störfaktoren wirkt sich auf die Erkennbarkeit von Metall in Fremdkörpern aus. In vielen Fällen treten mehrere dieser Faktoren gleichzeitig und voneinander unabhängig auf und Vikan A/S - Department of Research & Development 1 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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