WHITE PAPER Implementering af 5S i fødevareindustrien AMIT KHERADIA, EDUCATION AND TECHNICAL SUPPORT MANAGER , REMCO DEBRA SMITH, GLOBAL HYGIENE SPECIALIST, VIKAN A/S INTRODUKTION TIL 5S 5S er en populær metode til organisering af arbejdspladsen, som kan hjælpe enhver virksomhed med systematisk at skabe et sikkert, rent og struktureret arbejdsmiljø. 5S blev oprindeligt udviklet og implementeret i efterkrigstidens Japan af Toyota Motor Company og er siden blevet et nøgleelement i Lean-produktionssystemet. Elementerne i 5S defineres typisk på følgende måde: Japansk navn 5S-element SORTÉR “Alting har et formål” Kort beskrivelse Udvælg de ting, der er nødvendige for at udføre opgaven, og fjern alt andet fra arbejdsområdet. SYSTEMATISER “Alting har sin plads” Organiser tingene, så det er nemt at finde dem, bruge dem og returnere dem til deres plads. SYSTEMATISK RENGØRING “Enhver handling skal være velkendt og tydeligt beskrevet” STANDARDISER “Enhver handling skal gentages og forbedres” SELVDISCIPLIN “Enhver handling skal gentages og forbedres” Udpeg snavsede eller afvigende ting, og rengør dem, reparer dem eller tag dem ud af brug. Udarbejd og implementer visuelle standarder, som medarbejderne er i stand til at følge konsekvent. Skab en forbedringskultur blandt medarbejderne, så de kan finde måder at arbejde mere effektivt på. Bemærk: Nogle steder vælger man at føje TRYGHED (for medarbejderne) og SIKKERHED (for infrastruktursystemerne) til 5S-strategien for organisering af arbejdspladsen. Vikan A/S - Department of Hygiene 01 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
Download PDF file