WHITE PAPER Einführung der 5S-Methode in der Lebensmittelindustrie AMIT KHERADIA, EDUCATION AND TECHNICAL SUPPORT MANAGER , REMCO DEBRA SMITH, GLOBAL HYGIENE SPECIALIST, VIKAN A/S EINFÜHRUNG IN DIE 5S-METHODE 5S ist eine beliebte Methode zum Organisieren des Arbeitsplatzes. Sie hilft jedem Unternehmen dabei, systematisch eine sichere, saubere und strukturierte Arbeitsumgebung zu schaffen. Entwickelt und erstmals eingeführt wurde die Methode in der Nachkriegszeit in Japan von der Toyota Motor Company. Heutzutage ist sie ein wichtiger Bestandteil der schlanken Produktion. In der Regel bedeuten die 5S-Elemente Folgendes: Japanische Bezeichnung 5S-Element SORTIEREN „Alles hat einen Zweck“ SYSTEMATISIEREN „Alles hat seinen Platz” SÄUBERN „Alles ist sauber und ordentlich” STANDARDISIEREN „Jede Maßnahme ist bekannt und deutlich formuliert” SELBSTDISZIPLIN ÜBEN & STÄNDIGES VERBESSERN „Jede Maßnahme wird wiederholt und verbessert” Kurzbeschreibung Wählen Sie aus, was Sie für Ihre Arbeit benötigen, und entfernen Sie alles andere aus dem Arbeitsbereich. Ordnen Sie die Gegenstände so an, dass sie leicht auszuwählen, zu benutzen und wieder an ihren richtigen Platz zu bringen sind. Achten Sie auf verschmutzte, nicht konforme Gegenstände und reinigen, reparieren oder entsorgen Sie sie. Entwickeln und implementieren Sie visuelle Maßstäbe, denen die Mitarbeiter konsequent folgen können. Schaffen Sie eine Verbesserungskultur unter den Mitarbeitern, damit sie bessere Maßnahmen zum Reduzieren des Aufwands finden können. Hinweis: An einigen Standorten kann die 5S-Methode um die Bereiche SICHERHEIT der Mitarbeiter und SICHERHEIT der Infrastruktursysteme erweitert werden. Vikan A/S - Department of Hygiene 01 Copyright © 2021 Vikan A/S · All Rights Reserved
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