FOOD SAFETY INFORMATION Безопасен ли чистящий инвентарь? ВЕДУЩИЙ СПЕЦИАЛИСТ ПО ГИГИЕНЕ ДЕБРА СМИТ, VIKAN A/S, РЕВЕВАЙ 1, 7800 СКИВЕ, ДАНИЯ ВВЕДЕНИЕ В наше время санитарные надзорные органы в области пищевой промышленности и даже простые покупатели предъявляют все более жесткие требования к безопасности продуктов питания. А это значит, что на пластиковое чистящее оборудование и поверхности, в особенности контактирующие с едой, требуется документация, подтверждающая их качество. К сожалению, по ряду причин получить ее иногда оказывается непросто. Молодые производители пластикового чистящего оборудования для пищевой промышленности, особенно из Китая и других стран с развивающейся экономикой, часто оказываются незнакомы со строгими европейскими требованиями, касающимися использования данной продукции, а также пренебрегают тщательными испытаниями и обеспечением товара соответствующей документацией. В некоторых случаях стандартам не удовлетворяют даже европейские компании, поскольку они используют материалы, небезопасные для продуктов питания*, или оказываются не в состоянии документально подтвердить качество инвентаря. * Испытания щеточных изделий на эпоксидной смоле, проведенные по инициативе Vikan аккредитованной независимой лабораторией, показали, что в условиях теста ни одна щетка не отвечает полностью всем стандартам ЕС. Следовательно, перед покупкой оборудования необходимо ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к материалам, контактирующим с продуктами питания, и убедиться, что их соответствие нормативам задокументировано и оформлено соответствующим образом. ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ НОРМАТИВЫ В Европе качество и безопасность продуктов питания при контакте с пластиковым оборудованием регулируются рядом документов. В их числе: • Постановление ЕС 178/2002[1] – основные положения законодательства в пищевой сфере. В статье 14 говорится, что продукты питания не допускаются к выпуску на рынок, если они • Опасны для здоровья либо • Непригодны для питания Vikan A/S - Department of Research & Development 01Copyright © 2015 Vikan A/S · All Rights Reserved
Print
Download PDF file
