FOOD SAFETY INFORMATION Er dine rengøringsredskaber fødevaresikre? DEBRA SMITH, VIKAN (UK) LTD., 1-3 AVRO GATE, BROADMOOR ROAD, SOUTH MARSTON PARK, SWINDON, WILTSHIRE, SN3 4AG, UK. INDLEDNING Fødevareproducenter er under stigende pres fra føde varemyndigheder, auditører og kunder for at dokument ere, at de overholder alle aspekter af fødevaresikkerhed. Dette omfatter anmodninger om dokumentation af fødevaresikkerhed i relation til det rengøringsudstyr af plast, som de anvender, især det, der kommer i direkte kontakt med fødevarer, og det, der anvendes på over flader, der kommer i kontakt med fødevarer. Der er flere årsager til, at det desværre ofte kan være vanskeligt at fremskaffe denne dokumentation. Nye producenter af rengøringsudstyr af plast til føde vareindustrien, især dem fra Kina og nye vækst markeder, er ofte ikke opmærksomme på den strenge europæiske lovgivning om fødevarekontakt i forbindelse med anvendelsen af disse produkter og undlader at udføre de relevante test og udarbejde do kumentation i henhold til lovgivningen. Selv etablerede udstyrsproducenter med base i Europ a kan komme i konflikt med kravene ved at undlade at anvende *fødevaresikre materialer til fremstilling af deres produkter og udarbejde mangelfuld eller uklar dokumen tation, som ikke overholder lovgivningen. * Test af børster med resin set børstehår bestilt af Vikan og udført af et uafhængigt, akkrediteret laboratorium viste, at børsterne igen og igen ikke op- fyldte alle EU’s krav til materialer og genstande, der kommer i kontakt med fødevarer, under de anvendte testbetingelser. Indkøbere af udstyr skal derfor være opmærksomme på kravene til materialer, der kommer i kontakt med fødevarer, og sikre, at de har adgang til pålidelig do kumentation for opfyldelse af disse krav. LOVKRAV I Europa findes der en del lovgivning, som omhandler sikring af kvaliteten og sikkerheden af fødevarer, som kommer i kontakt med disse redskaber, herunder: • Forordning (EF) nr. 178/2002[1] – om de generelle principper i fødevarelovgivningen. Artikel 14 angiver, at fødevarer ikke må markeds føres, hvis de anses for at være • sundhedsskadelige eller • uegnede til menneskeføde, • Forordning (EF) nr. 852/2004[2] – om fødevare hygiejne som angiver, at: ledere af fødevarevirksomheder skal have gennemført: • “foranstaltninger og betingelser, der er nødven dige for at kontrollere risici og sikre, at en føde 01Vikan A/S – Forsknings- og udviklingsafdelingen Copyright © 2015 Vikan A/S · Alle rettigheder forbeholdt
Download PDF file