FOOD SAFETY INFORMATION Vos ustensiles de nettoyage assurent-ils la sécurité alimentaire ? DEBRA SMITH, VIKAN (GB) LTD., 1-3 AVRO GATE, BROADMOOR ROAD, SOUTH MARSTON PARK, SWINDON, WILTSHIRE, SN3 4AG, ROYAUME-UNI. INTRODUCTION L’industrie agroalimentaire subit une pression croissante de la part des autorités, des auditeurs et des clients pour fournir des preuves de conformité aux normes et réglementations dans tous les domaines de la sécurité alimentaire. Ceci inclut des demandes de documentations concernant la sécurité alimentaire assurée par les ustensiles de nettoyage en plastique qu’ils utilisent, particulièrement ceux qui entrent en contact direct avec les denrées alimentaires et les surfaces de contact alimentaire. Malheureusement, pour diverses raisons, cette documentation s’avère souvent difficile à obtenir. Les nouveaux fabricants d’ustensiles de nettoyage en plastique dédiés à l’industrie agroalimentaire, notamment en provenance de Chine et des marchés émergents, ignorent souvent la législation européenne stricte sur le contact alimentaire, applicable à l’utilisation de ces produits, et négligent les tests appropriés ou la documentation complémentaire. Même les fabricants d’équipements européens bien établis peuvent faillir à ces exigences, en n’utilisant pas des matériaux conformes aux exigences de sécurité alimentaire pour la fabrication de leurs produits, et en fournissant un rapport de conformité limité et confus*. * Des tests réalisés sur de la brosserie en résine, commandés par Vikan et conduits par un labo ratoire accrédité indépendant, ont démontré un manque de respect récurrent des exigences de l’Union européenne sur le contact alimentaire, dans les conditions de test requises. En conséquence, les acheteurs de ces équipements doivent être conscients des exigences concernant les matériaux de contact alimentaire appropriés, et s’assurer qu’ils ont accès à des preuves de conformité valides et documentées. EXIGENCES LÉGALES En Europe, il existe un certain nombre de régle mentations destinées à assurer la qualité et la sécurité des denrées alimentaires mises en contact avec ces produits. Celles-ci incluent: • Le Règlement (CE) n°178/2002 [1] sur les principes généraux de la législation alimentaire. L’article 14 établit que les denrées alimentaires ne seront pas mises sur le marché si elles sont considérées comme étant : • nuisibles à la santé, ou • impropres à la consommation humaine Vikan A/S - Department of Research & Development 01Copyright © 2015 Vikan A/S · All Rights Reserved
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