Les fibres de brosse détectables Fonctionnent-elles? Debra Smith, Vikan A/S, Danemark Introduction : La contamination d’aliments par des corps étrangers peut être une question de sécurité ou de qualité, voire les deux. Quoi qu’il en soit, si un aliment est contaminé par un corps étranger, les conséquences pour le fabricant peuvent être néfastes et onéreuses. C’est pourquoi l’industrie agroalimentaire cherche constamment à minimiser les risques de présence de corps étrangers dans les produits alimentaires, en utilisant par exemple des détecteurs de métaux. Les articles de brosserie de nettoyage pour l’industrie agroalimentaire représentent une source de contamination par corps étrangers, puisque les fibres peuvent se casser, être coupées ou se détacher de la tête de brosse et pénétrer dans le produit alimentaire. Des brosses à fibres en plastique détectable sont proposées pour l’industrie agroalimentaire et marketées comme un moyen de détecter les corps étrangers de cette source, est-ce efficace ? Debra Smith Spécialiste hygiène mondiale
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