Cepillos con cerdas metaldetectables - ¿Funcionan? Debra Smith, Vikan A/S, Dinamarca Introducción : La contaminación de los alimentos por cuerpos extraños puede constituir un problema de seguridad, de calidad o de ambos tipos. Sea como fuere, las repercusiones para la empresa productora en caso de contaminación de un alimento por cuerpos extraños pueden ser caras y perjudiciales. Por consiguiente, en el sector de la alimentación, se buscan continuamente modos de reducir el riesgo derivado de la presencia de cuerpos extraños en los alimentos, entre ellos, el uso de la detección de metales. Una de las causas que originan este tipo de contaminación son los cepillos de limpieza específicos para el sector: las cerdas se pueden partir, cortar o desprenderse, y acabar en el alimento. Dirigidos a este sector en concreto, han empezado a comercializarse cepillos con cerdas metaldetectables como opción para garantizar la detección de cuerpos extraños procedentes de esta fuente, pero ¿funcionan? Debra Smith Global Hygiene Specialist
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