Metalldetektierbare Borsten - funktioniert das wirklich? Debra Smith, Vikan A/S, Dänemark Einführung : Fremdkörper in Lebensmitteln können ein Sicherheits- oder ein Qualitäts problem – oder auch beides – darstellen. In jedem Fall können die Folgen für den Lebensmittelh ersteller äußerst kostspielig und rufschädigend sein. Daher sind Lebens mittelhersteller immer bestrebt, neue Wege zu finden, um das Risiko von Fremdkörpern in den Lebensm itteln zu minimieren. Dazu gehört auch die Verwendung der Metallerkennung. Eine mögliche Quelle für die Verunreinigung von Lebensmitteln durch Fremdkörper sind Reinigungsb ürsten. Die Borsten können abbrechen, abgeschnitten werden oder sich vom Bürstenkopf lösen und dadurch in das Lebensmittel gelangen. Hier besteht dann die Möglichkeit, Bürsten mit metalldetektierbaren Borsten einzusetzen, um Fremdkörper aus dieser Quelle zu erkennen. Aber funktioniert das wirklich? Debra Smith Global Hygiene Specialist
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