清掃用具の選択 清掃用具の選択は、以下のように各製造現場環境において、求められる清 掃・洗浄の条件要件によって応じて異なります: » 汚れのタイプ種類 (製造する食品の種類) » 清掃・洗浄面の種類 » 求められる満たすべき基準 (社内基準内部・外部監査基準、製造に求めら れる品質レベル食品のリスク分類、消費者が求める品質レベルの種類) » リソース (時間、予算、従業員数人員)
Download PDF file