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Carnicería / Zona Amarilla La codificación por color y los utensilios de limpieza de diseño higiénico son fundamentales en un ambiente húmedo como el de la sección de carnicería. La limpieza de los equipos de corte y procesamiento de carne después de su uso puede resultar muy compleja si no se dispone de los utensilios apropiados. Es fundamental que los utensilios empleados estén diseñados para evitar la contaminación cruzada entre usos. Seguridad de Cus lo to s m cl e ie r n S te a s fety Em S p eg lo u y r e id e ad Sa d f e ety los empleados Fo In o o d cu S id a a fe d ty alimetaria Elimine el exceso de agua y los residuos de alimentos de las super- ficies de preparación de alimentos. La limpieza de los drenajes es muy importante en la sección de carnicería. Friegue las superficies de prepa- ración de alimentos y las mesas cuidadosamente a diario.
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Pescadería / Zona Azul La higiene tiene una gran importancia en el área de preparación de pescado. Un ambiente húmedo como el de esta área puede volverse peligroso con facilidad para los empleados y los clientes si no se usan los equipos correctos. El almacenamiento de los utensilios de limpieza es un aspecto fundamental en esta área, ya que a menudo es la zona más visible y abierta para los clientes. Cubra el pescado y el marisco frescos con hielo usando una de nuestras palas o cucharas ergonómicas. Seguridad de los clientes Seguridad de los empleados Inocuidad alimetaria Nuestro cepillo de uñas facilita una limpieza eficaz y rápida de las manos y las uñas. Elimine el exceso de agua y restos de comida de las superficies de preparación de alimentos con nuestro jalador de goma ultrahigiénico para mesa.
