Nøglen til generel butikshygiejne Ved at holde din butik ren og ryddelig kan du både bidrage til fødevaresikkerhed og generel sundhed samtidig med at kunderne får et godt indtryk af butikken. Butiksrengøringen skal omfatte følgende: • Regelmæssig rengøring af vægge, gulve og inventar • En plan for rengøring i “akut opståede situationer” • Rengøring af kontaktpunkter Rengøring er en proces, som ikke blot indebærer brug af kemikalier. Rengøringsprocessen indebærer en kombination af temperatur, aktiv bearbejdning, kemikalier og TID (som huskeregel: TAKT). Vikan har specialiseret sig i den del af processen, der består af “aktiv bearbejdning”, hvilket vil sige brug af passende rekvisitter og kræfter til at fjerne snavs og fødevarerester. Ved rengøring skal “aktiv bearbejdning” bestå af mindst 4 trin: • Afvaskning • Skylning • Tørring • Desinfektion Vikans løsninger og rekvisitter hjælper dig med at opnå den krævede grad af aktiv bearbejdning, som sikrer effektiv rengøring. Hygiejne i kundevendte områder Det er vigtigt at sikre en høj hygiejnestandard i kundevendte områder, hvis man vil bevare kundernes tryghed og loyalitet. Områder som kundetoiletter og restauranter kræver særlig opmærksomhed og bør rengøres med rekvisitter, der egner sig særligt til hvert enkelt område.
Download PDF file