En ren butik er en mere sikker butik Fødevarebutikker står hver dag over for mange udfordringer, når det gælder butikshygiejne og fødevaresikkerhed, herunder: • Opretholdelse af den generelle butikshygiejne • Hygiejne i kundevendte områder, f.eks. toiletter og restauranter • Fødevarehygiejne, der giver fødevaresikkerhed og kvalitet Stigende krav fra kunder og medarbejdere har ført til en ny og forbedret bedste praksis omkring fødevaresikkerhed og medarbejderhygiejne i fødevaredetailvirksomheder. Derfor har vi udarbejdet en vejledning, der kan hjælpe dig på disse områder. Vi behandler blandt andet følgende emner: • Generel butikshygiejne • Hygiejne i kundevendte områder • Rengøring, der giver fødevaresikkerhed • Farvekodning, der giver øget fødevaresikkerhed • Udarbejdelse af en farvekodningsplan: step by step • Vedligeholdelse, opbevaring og opfyldelse af lovmæssige krav
Print
Download PDF file
