24 – 25 Farbenfrohe Welt Bier-Cocktails 57 Grilltipps Das Grill 1 × 1 EDITORIAL LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER Kennen Sie das Gefühl, wenn der Duft von Gegrilltem schon von weitem die Nase erfüllt? Dann gibt es nur noch zwei Optionen: Ers- tens der eigene Grill muss spontan hinhalten oder aber man muss dem verführerischen Duft entfliehen! Weil wir aber die erste Option deutlich besser finden, tischen wir Ihnen alles rund ums The- ma Grillen auf. Damit das «Brutzeln» auch jedem gelingt, haben wir den Grill-Sheriff Marcel Meier um Rat gefragt. Mit unserem Grill 1x1 und Saucen-Spektakel tauchen wir noch mehr in die Welt des Schweizer Barbe- cues ein und toppen das Ganze auch noch mit einer reichlichen Portion Bier! Lassen Sie sich von Freiluftrezepten über- raschen und wappnen Sie sich für den per- fekten Sommer ganz im Zeichen von «Fire and Food». En Guete! Marcel Küng Chefredaktor Persönlichkeiten TRADITIONS-BRAUEREI MIT ZUKUNFT – TALK MIT KARL LOCHER Die Brauerei Locher – eine der berühmtesten Brauerei- en der Schweiz. Nicht nur durch das bekannte Appen- zeller Bier hat der Traditionsbetrieb Bekanntheit erlangt, sondern auch durch dessen fortschrittlichen Umgang mit Technologie und Nachhaltigkeit. Karl Locher, der Eigentümer in 5. Generation zeigt uns, warum es so wichtig ist, mit – anstatt gegen – die Natur zu arbeiten und gibt uns exklusive spannende Einblicke in die Zu- kunft der Brauerei. Seite 12 – 15 TIPPS UND TRICKS RUND UMS BRUTZELN – GRILL SHERIFF MARCEL MEIER Er meint es ernst! Der Grill Sheriff und Barbecue-Lieb- haber Marcel Meier ist der Grill-Profi der Schweiz. Der Grüninger weiss nicht nur ganz genau, welcher Grill zu wem passt, sondern vermittelt auch in punkto Grill- techniken bei Grillkursen sein Wissen weiter. Mit uns hat er über Barbecue-Tricks, Fleischsorten und No- Go's gesprochen – denn der Sheriff weiss ganz genau, wann das Grillfleisch perfekt ist. Seite 54 – 56 3
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