Sæt vin til efterårets grøntsager At sætte vin til grøntsager kan være lige så svært, hvis ikke sværere, end at sætte vin til kød. Grøntsager, uanset om de serveres som selvstændig ret eller som tilbehør til hovedretten, vil ofte have en rolle, når det kommer til valg af vin. Når du skal vælge vinen til din ret med grøntsager, er det primært tilberedningen, du skal tage hensyn til, uanset om du vælger hvidvin, rødvin eller rosévin til retten. Jo mindre tilberedt grøntsagerne er, jo lettere og friskere vin skal du servere til dine grøntsager. Her vil vi i den røde afdeling anbefale fx en kølig rød Beaujolais eller en frisk ung Barbera fx fra Piemonte. Kigger vi mod de hvide, er Riesling fra Mosel og friske vine på Sauvignon Blanc oplagte valg. Serverer du derimod grøntsagerne godt tilberedt med masser af krydderier, anbefaler vi en kraftigere vin som fx en kraftig chilener eller spansk Rioja. Udover disse overordnede råd, skal du tage hensyn til, hvilken dressing eller sovs der serveres, jo mere syreholdig jo friskere en vin skal du vælge og omvendt. 2018 ALLIANCE LOIRE SAUMUR BLANC RÉSERVE DES VIGNERONS Frankrig PR. FLASKE 8 000 NORMALPRIS PR. FL. 100,00 SPAR 2000 VinAvisen HHHHH En forfriskende, tør hvidvin med intens smag af citrusfrugter. 2019 MOSELLAND RIESLING AUSLESE Tyskland, Mosel PR. FLASKE 9 000 NORMALPRIS PR. FL. 110,00 SPAR 2000 Vinen har en særlig fornem smag med stor frugtrigdom og ædel sødme - bouqueten er aromatisk blomstrende. 2019 MOSELLAND RIESLING QUALITÄTSWEIN TROCKEN Tyskland, Mosel 2 FLASKER 1 3000 NORMALPRIS PR. FL. 80,00 SPAR 3000 Tør med en forfriskende smag og Riesling-druens karakterfulde bouquet. 2018 BROTTE PÈRE ANSELME RESERVE DE L’AUBE SYRAH/MERLOT VIN DE PAYS D’OC Frankrig PR. FL. V/6 FLASKER 6 000 NORMALPRIS PR. FL. 75,00 SPAR 9000 Et brag af en vin. Syrah og Merlot høstet fra godt beliggende marker i det sydlige Frankrig. Intens kraft og blød frugt i smuk harmoni. De 6 huskeregler når du skal sætte vin til mad I tvivl om, hvilken type vin du skal vælge til middagen? Her er 6 simple huskeregler, der måske kan få dig lidt tættere på det rette valg: 1. Vin med sødme til mad med sødme 2. Syrligt på tallerkenen kræver noget syrligt i glasset 3. Saltet mad bliver endnu bedre med lidt sødme i vinen 4. Mad med intensitet vil ha’ vin med intensitet 5. Kødelskerne skal have kraftige rødvine i glasset 6. Den fede mad skal have modspil af noget friskt og syrligt 2018 DOMAINE MONTERNOT BEAUJOLAIS VILLAGES Frankrig, Bourgogne PR. FLASKE 9 000 NORMALPRIS PR. FL. 110,00 SPAR 2000 Jyllands-Posten Anbefalet Jyllands-posten: “Fed, krydret frugt, ganske bastant, moderne stil, en anelse slikken uden at være vulgær; kalket tone, der virker forfriskende.”
Download PDF fil
Cookiepolitik