Viste du, at ved at sænke tilberedningstemperaturen kan du reducere tilberedningssvind, forlænge holdbarheden og opnå en højere gastronomisk kvalitet uden at bruge mere energi? Eksempler: Flæskesteg tilberedt traditionelt ved 180 kontra tilberedt ved 58 grader med holdetid og efterfølgende bruning vil reducere stegesvindet med 28% Kyllingebryst tilberedt ved 90 grader kontra tilberedt ved 60 grader med holdetid vil reducere tilberedningssvind med 14% Torskefilet tilberedt traditionalist ved 200 grader kontra tilberedning ved tilberedt ved 53 grader med holdetid vil reducere tilberedningssvindet med 16%
Download PDF fil