POWERED BY BRØNNUM. TALENT KONKURRENCEBESTEMMELSER. DATO Søndag d. 11. juni 2023 Kl.12-14 STED BMW Experience Center Jan Nygaard AS Firskovvej 33, 2800 Kongens Lyngby KONKURRENCEN Der deltager 5 hold i konkurrencen, som hver består af 2 kokkeelever, som endnu ikke har bestået deres svendeprøve ved konkurrencens afvikling d. 11. juni 2023. Deltagerne må ligeledes ikke have svendebrev som tjener, cater, slagter, bager eller konditor. De 5 finalehold skal hver især fremstille 205 vegetariske finger food ud fra foruddefineret råvarer, som offentliggøres senest d. 11. maj 2023. Mandag d. 5. juni 2023 vil finaleholdene modtaget råvaren, som de må anvende til deres retter. Der vil være en rækken bundne råvarer, som skal danne hovedvægten af den samlede ret. Udgiften til disse råvarer afholdes af arrangøren. Anvender man andre råvarer end fremsendte, afholdes denne udgift af holdene selv. DEFINITION AF FINGER FOOD Retten skal kunne spises uden nogle former for bestik eller andre hjælpemidler. Skåle til anretningen vil blive udleveret på finaledagen. Retten må max. veje 50 gr. og have en diameter på 5 cm. HVORDAN DELTAGER MAN? Deltagere som ønsker at komme i betragtning til konkurrencen, skal inden d. 10. februar 2023 fremsende følgende: • Fulde navn, arbejdspladsens navn, email, telefonnummer samt fødselsdato og kopi af uddannelsesaftale på begge deltagere. • Opskrift til 4 personer på en vegetarisk ret efter eget valg som holdet udtænker i fællesskab samt et vellignende billede af retten på neutral baggrund. Opskriften skal være så detaljeret at en professionel kok kan lave retten. • Kokkejakke størrelse på begge deltagere. • Adresse til levering af råvarer. Materialet sendes til djo@bronnum.dk mærket BMW Talent 2023 i emnefeltet. De indstillede holds materiale vil blive vurderet af en fagjury og de 5 finalehold findes. Finaleholdene bliver kontaktet senest d. 24. februar 2023. SELVE FINALEDAGEN, D. 11. JUNI 2023 De 5 hold medbringer deres mice en place/ forberedte delkomponenter. Der vil ikke være køkkenfaciliteter til rådighed. Retten skal anrettes i de udleverede skåle. Hvert hold har to borde af ca. 2 meter hver, svarende til ca. 4 meter arbejdsstation inkl. anretningsplads. Alt udstyr og værktøj, der skal bruges til anretningen, skal medbringes af deltagerne selv. Der vil være adgang til strøm i begrænset omfang på stationen. Holdene skal møde ind senest kl. 10.00 og henvende sig til konkurrence ansvarlig, Kristian Arlet. I tidsrummet kl. 10-12 vil de 5 hold kunne forberede sig og kl. 12-14 anrettes og udleveres deres finger food til publikum, som også vil være konkurrencens primære dommere. Publikum vil via smartphone indgive deres stemmer. Det hold med flest stemmer vinder. I forbindelse med stemmelighed vil det være dommerne fra BMW MASTERS, der udvælger den endelige vinder. 200 anretninger vil derfor være til publikum, og de resterende 5 anretninger, vil blive smagt af de 4 dommerne fra BMW Masters, mens den sidste anretning er til fotografering. FOTO OG VIDEO Der tages foto og evt. video på dagen af den professionelle fotograf. Dette materiale må efterfølgende anvendes af arrangøren i markedsføring af konkurrencen. DOMMERE Vinderen af BMW MASTERS Talent vælges af de 200 gæster, der digitalt bedømmer de 5 anretninger ud fra de angivne kriterier. Ved pointlighed er det dommerne fra BMW MASTERS, som udvælger den endelige vinder. PRÆMIER 1. Gavekort på 5.000,- pr. vindende deltager (2 x 5.000,-) samt et diplom pr. deltager. 2. Gavekurv fra sponsorer samt et diplom pr. deltager. 3. Gavekurv fra sponsorer samt et diplom pr. deltager. De øvrige hold vil modtage et diplom for deres deltagelse. VIGTIG INFO • Indstillinger skal være arrangøren i hænde senest d. 10. februar 2023 kl. 12:00 på mail djo@bronnum.dk • Senest d. 24. februar 2023 kl. 12:00 vil de 5 finalehold få direkte besked om deres deltagelse. De øvrige hold vil blive kontaktet umiddelbart efter. Såfremt et finalehold ikke har givet skriftlig positiv tilbagemelding på deltagelsen senest d. 26. februar 2023 kl. 16:00 forbeholder arrangøren sig retten til at tildele pladsen til et andet hold. Ved skriftlig accept forpligter man sig ligeledes til at deltage på finaledagen. I tilfælde af sygdom fra en eller flere af deltagerne, forpligter man sig ligeledes til at finde en eller flere afløsere. PRAKTISK INFO • Finaledeltagerne medbringer selv alt mad og udstyr de skal bruge til afvikling. • Deltagerne skal være på pladsen Firskovvej 33, 2800 Kongens Lyngby senest 2 timer før servering. • Der er begrænsede P-pladser, så det anbefales at komme i god tid. • Ved spørgsmål kontaktes David Johansen på mail: djo@bronnum.dk eller tlf. 21920941 Læs også mere om BMW Masters Powered by Brønnum her
Del
Download PDF fil
