Side 2
СОДЕРЖАНИЕ 7 Вступление 8 Интересные факты 10 Истоки 13 Мартин Шевчик, сотрудник Kramp Запеченный карп с корнеплодами 15 Давид Хрузек, сотрудник Kramp Страусиный гуляш 17 Джон Хенрик Свендсен, свиновод Жареная свинина с соусом из петрушки 19 Эрлинг и Бритта Бонд, производители органического молока, яиц и свиней Мясные котлеты с горошком 21 Кристиан Риггельсен, сотрудник Kramp Слоеный пирог из ржаного хлеба 23 Антонио Тоскано, агродилер Традиционное писто бабушки Антоньи 25 Хосе Луис Пуадо Родригес, сотрудник Kramp Тушеная ягнятина из Гвадалахары 27 Иван Пуаго, сотрудник Kramp Migas manchegas – панировочные сухари из региона Ла‑Манча в Испании 29 Йохан Херманссон, владелец животноводческой фермы Фланк-стейк на гриле и копченый картофель 31 Юха Ларте, сотрудник Kramp Гратен из мидий 33 Пеппи Лайне, овцевод Баранина в каменном горшке 35 Катя Годен, сотрудница Kramp «Бруайе» из Пуату 37 Коринн Бодри, мама сотрудницы Kramp Coq au vin, или Петух в вине 39 Тамаш Коллар, сотрудник Kramp Блинчики с мясной начинкой 41 Мери Лоренци, партнер коммерческого питомника Оливки по-асколански 43 Джорджио Контерно, владелец виноделен I tajarin al sugo di carne, или Паста ручной работы в мясном соусе 45 Массимилиано Гамбикорти, совладелец животноводческой и зерновой фермы Spezzatino di vitello con patate – Тушеная телятина с картофелем 47 Антонио Пальмиери, производитель органической моцареллы из буйволиного молока Ravioli al pomodoro – Равиоли с томатным соусом 49 Паоло Зоболи, выращивает зерновые и скот Cappelletti in brodo alla Reggiana – Фаршированная паста в бульоне из Реджианы 51 Пиетро Бор, выращивает рис Ризотто из верчелли Panissa Vercellese 53 Ингрид Мелхус, молочный фермер и агродилер Норвежские вафли 55 Ингхильд Бломстеренг, фермер, производитель молока, овцевод и агродилер Рогнболлесуппе 57 Бьёрнар Оттесен, фермер и агродилер Бокнафеск 59 Томаш Коч, Моника Залевска, агродилеры Коричинский сыр 61 Томаш Баглай, агродилер Филе судака 63 Моника и Матеуш Витчаковы, агродилеры Кекс с клюквой и фисташками 65 Николае Ионита, сотрудник Kramp Перепелка в грибном соусе
Side 3
67 Сиприан Константин Сико, сотрудник Kramp Бальмос Арделенеск 69 Иса Исаев, агродилер Халва 71 Нияз Галиев, агродилер Чак-чак 73 Виктор Левкин, фермер-полевод Лачоры 75 Амирхан Уркумбаев, специалист по техническому обслуживанию оборудования и тракторов в агрохолдинге Бешбармак 77 Сергей Черданцев, пчеловод, животновод, агродилер Жареная оленина в брусничном соусе 79 Томаш Лакоми, агродилер Тефтели «Гемер» 81 Павол Бачик, сотрудник Kramp Суп из квашеной капусты 83 Джейн Оглсби, животновод Говяжья голень медленного томления 85 Том Пембертон, молочный фермер Яблочный десертный торт 87 Беате Лоос, специалист по органическому виноградарству Свадебный суп с печеночными клецками и «швиммерли» 89 Аня Петтинг, владелица органической молочной фермы и партнер сельскохозяйственного кооператива Яблочно-ореховые кексы с карамельным кремом 91 Карина Шварцбауэр, фермер, занимающийся выращиванием редких сельскохозяйственных культур Рамп-стейк из говядины 93 Надин Вебер, фермер Филе свинины в беконе под сливочно- сливочным соусом из лисичек со шпетцле и вишневым вареньем 95 Хайнер и Клаудия Кейл, животноводы Рамп-стейк с перечным соусом 97 Cьюзан Лёрлейн, молочный фермер Рулет из говядины 99 Аннеми Ванрусселт, мама сотрудника Kramp Бабушкино фламандское рагу из Хасселта 101 Сигрид Липпенс, агродилер Чизкейк с малиной и песочным печеньем со специями спекулас 103 Тууде Пердок, жена генерального директора Kramp Эдди Пердока Салат со стейком 105 Ханс и Жозиен те Винкель, молочные фермеры Пахта с отварным картофелем, горохом и беконом 107 Аннет Куйперс-Шмид, фермер-полевод Кекс бандт «Groninger Povverd» 109 Юрг и Рут Фридерих, земледельцы Coq au Vin 111 Астрид и Йорг Фришкнехт, молочные фермеры Макароны альпийского пастуха с луковым ру и яблочным соусом 113 Микаэль и Мелисса Питтет, растениеводы и свиноводы Пирог Tartelette à la raisinée 114 Список рецептов 115 Дорогой читатель! 117 Участники проекта
