HAR DU SVIN PÅ SKOGEN? MANGONIFICENT Jakten på det perfekte sommermåltidet er over. Mangosalat og grillet svinefilet får sving på sakene. 4 personer DU TRENGER 600 - 800 g ytrefilet av svin 1 dl sesamfrø 1 ss honning 1 ss søt soyasaus 1 fedd hvitløk 2 dl majones 1 ss soyasaus MANGOSALAT 1 stor eller 2 små mango 2 gulrøtter 30 g ingefær 200 g nykål 3 stilker vårløk 1 liten potte koriander 1 dl peanøtter 1 lime 1 ss olivenolje Salt etter smak SLIK GJØR DU Forbered grillen, eller bruk stekepanne/grillpanne om du ønsker. Rist sesamfrø i en tørr panne til de er lys brune. Bland sammen honning, søt soya- saus og finrevet hvitløk i en liten bolle. Bland sammen majones og soyasaus i en annen bolle. Grill kjøttet på høy temperatur så det får godt med farge. Om du bruker grill ute, så steker du kjøttet på indirekte varme etter at du har svidd det av litt. Om du steker den inne, så setter du den i ovnen på 180 ºC. Svin skal ha en indre temperatur på ca. 65 ºC når du tar den av grillen eller ut av ovnen. Temperaturen stiger litt til når kjøttet får hvile. Ha honning- og soyasausen på en tallerken og sesamfrøene på en annen. Rull kjøttet først i honningsausen så alt blir dekket, og deretter i sesamfrøene. Skjær svinefileten opp i skiver og server salaten ved siden av. Skrell mango og del den deretter opp i terninger eller strimler i en stor bolle. Skrell gulrot og rasp den grovt eller bruk ostehøvel og skjær i tynne skiver. Rasp ingefæren grovt. Skjær nykål og vårløk i tynne skiver. Grovhakk koriander og peanøtter, spar litt til topping. Ha alt i salatbollen og press over lime. Smak til med olivenolje og salt. Ha alt på et stort fat og topp med ekstra koriander og nøtter.
Last ned PDF-fil