K jøkkenet hos Jacob’s Major- stuen er en spennende mat- arena, der alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, er velkommen til et dypdykk i den kulinariske verden. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butikken har vi til- gang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialitet- er fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. Men selv om vi har huset fullt av dykti- ge kokker, er våre mat- og vinkurs først og fremst i regi av eksterne eksperter. Kursansvarlig er kokk, matformidler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Vi har også med oss Felix Fabricius Bye – kjent fra Master Chef – Unge talenter 2023, som holder barnekurs og vår egen superkokk og ost- og delikatesseansvarlig Linda Hansen. Sammen skal disse inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med mat- chende drikke. Alle kursene innledes med en velkomst- drink og litt snacking, før Bård, Felix eller Linda går gjennom planen for kveldens retter. Deretter deles kurs- deltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilberede og anrette maten som nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. Bredt spekter. Bård har allsidig bak- grunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformid- ler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vekket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk street food. “ “ I kurset Trendy Food & Drinks kombi- neres drinkene med mat, og maten med drinkene og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signaturretten Lam GT. Fra kursoversikten kan vi også nevne kurs med tema fra Italia, Frankrike, det helt ny kurset «Moderne spansk tapas» som går inn i temaet molekylær matlag- ning og en helt enestående gourmet- kveld. Vinkurs på anmodning. Har vinklubben lyst til å lære mer om en spesiell drue, et spesielt distrikt eller fremstillings- metode, eller skal du arrangere en liten 3 Mat & vinkurs
Last ned PDF-fil