K jøkkenet hos Jacob’s Major- stuen har etablert seg som en spennende matarena, der alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, er velkommen til et dypdykk i den kulinariske ver- den. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butik- ken har vi tilgang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialiteter fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. Men selv om vi har huset fullt av dykti- ge kokker, er våre mat- og vinkurs først og fremst i regi av eksterne eksper- ter. Kursansvarlig er kokk, matformid- ler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Vi har også med oss kokk og youtuber «n0rdavinden» Fredrik Lervei Hagen som holder barnekurs og ikke minst vår egen kokk, sommelier og smaksformidler Linda Hansen. Sammen skal disse inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med matchene godt drikke. Alle kursene innledes med en velkomst- drink og litt snacking, før kursleder går gjennom planen for kveldens retter. Deretter deles kursdeltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilbere- de og anrette maten. Og når jobben er gjort skal maten nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. Bredt spekter. Bård har allsidig bak- grunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, som konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformid- ler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vekket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk street food. “ Alle kursene innledes med en velkomstdrink og litt snacking, før kursleder går gjennom planen for kveldens retter. “ I kurset Trendy Food & Drinks kombine- res drinkene med mat, og maten med drinkene og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signaturretten Lam GT. Fra kursoversikten kan vi også nevne kurs med tema fra Italia, Asia, Frankrike og en helt enestående gourmetkveld. Ølkurs og vinkurs på anmodning. Har vinklubben lyst til å lære mer om en spesiell drue, et spesielt distrikt eller fremstillingsmetode, eller har skal du arrangere en liten markering for avdelingen eller venner? Sats på et 3 Mat & vinkurs
Del
Last ned PDF-fil
