K jøkkenet hos Jacob’s Major- stuen er en spennende mat- arena, der alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, er velkommen til et dypdykk i den kulinariske verden. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butikken har vi til- gang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialitet- er fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. Men selv om vi har huset fullt av dyktige kokker, er våre mat- og vin- kurs først og fremst i regi av eksterne eksperter. Kursansvarlig er kokk, mat- formidler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Vi har også med oss Felix Fabricius Bye – kjent fra Master Chef – Unge talenter 2023, som holder barnekurs og vår egen super- kokk og ost- og delikatesseansvarlig Linda Hansen. Sammen skal disse inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med matchende drikke. Til det nye kurset Mat & Vin i samspill er også Pontus Dahlström med på laget Alle kursene innledes med en velkomst- drink og litt snacking, før Bård eller Linda går gjennom planen for kveldens retter. Deretter deles kursdeltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilberede og anrette maten som nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. Bredt spekter. Bård har allsidig bak- grunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformidler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vek- ket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk street food . “ “ I kurset Trendy Food & Drinks kombi- neres drinkene med mat og maten med drinkene. Og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signatur- retten Lam GT. Fra kursoversikten kan vi også nevne kurs med tema fra Italia, Frankrike og kurset «Moderne spansk tapas» som går inn i temaet molekylær matlagning. Du finner spennende Mat & Vin- smaking med Linda og et nytt tilbud vi har kalt Mat & Vin i samspill, og selvfølg- elig en den tradisjonelle og enestående gourmetkvelden. Vinkurs på anmodning. Har vinklubben lyst til å lære mer om en spesiell drue, 3 Mat & vinkurs
Last ned PDF-fil