K jøkkenet hos Jacob’s Major- stuen har etablert seg som en spennende matarena, der alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, er velkommen til et dypdykk i den kulinariske verden. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butikken har vi tilgang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialiteter fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. Men selv om vi har huset fullt av dyktige kokker, er våre mat- og vinkurs først og fremst i regi av eksterne eksperter. Kursansvarlig er kokk, matformid- ler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Vi har også med oss kokk og youtuber «n0rdavinden» Fredrik Lervei Hagen som holder barnekurs og ikke minst ølbryggeren fra Setesdal Torkjel Austad. Sammen skal disse inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med matchene godt drikke. Alle kursene innledes med en velkomst- drink og litt snacking, før Bård går gjennom planen for kveldens retter. Deretter deles kursdeltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilberede og anrette maten som nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. Bredt spekter. Bård har allsidig bak- grunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, som konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformid- ler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vekket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk street food. “ Alle kursene innledes med en velkomstdrink og litt snacking, før Bård går gjennom planen for “ kveldens retter. I kurset Trendy Food & Drinks kombi- neres drinkene med mat, og maten med drinkene og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signaturretten Lam GT. Fra kursoversikten kan vi også nevne kurs med tema fra Italia, Spania, Frankrike og en helt enestående gour- metkveld. Vinkurs på anmodning. Har vinklub- ben lyst til å lære mer om en spesiell drue, et spesielt distrikt eller frem- stillingsmetode, eller skal du arrange- 3 Mat & vinkurs
Last ned PDF-fil