K jøkkenet hos Jacob’s Major- stuen har etablert seg som en spennende matarena. Vi er glad for at vi igjen kan invitere alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat, til et dypdykk i den kulinariske verden. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butikken har vi til- gang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialitet- er fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. ter deles kursdeltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilberede og anrette maten som nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. “ Alle kursene innledes med en velkomstdrink og litt snacking, før Bård går gjennom planen for “ kveldens retter. Men selv om vi har huset fullt av dykti- ge kokker, er våre mat- og vinkurs først og fremst i regi av to eksterne eksper- ter. Kursansvarlig er kokk, matformid- ler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Frederik Kolderup er vinekspert og driver til daglig vin- agenturet «Non Dos», som tilbyr et utvalg på mer enn 500 forskjellige viner. Sammen skal disse to og våre andre kursholdere inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med matchende godt drikke. Alle kursene innledes med en velkomst- drink og litt snacking, før Bård går gjen- nom planen for kveldens retter. Deret- Bredt spekter . Bård har allsidig bak- grunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, som konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformidler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vek- ket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk street food. I kurset Trendy food & drinks kombi- neres drinkene med mat, og maten med drinkene og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signaturretten Lam GT. 3 Mat & vinkurs
Last ned PDF-fil