Har du lagt merke til det store flotte kjøkkenet vårt som ligger rett bak kassene? Her har vi gleden av å invitere alle som har lyst til å spise, drikke og lære mer om mat til et dypdykk i den kulinariske verden. Med bare en glassvegg som skille mellom «Kjøkkenet» og butikken har vi tilgang på byens kanskje beste utvalg av råvarer, delikatesser og spesialiteter fra inn og utland. Og ikke minst, rådgivningen og ekspertisen rundt hvordan varene tilberedes til den beste spiseopplevelsen. Men selv om vi har huset fullt av dyktige kokker, er våre mat- og vinkurs først og fremst i regi av to eksterne eksperter. Kursansvarlig er kokk, matformidler, tv-kjendis og mannen bak «Urban Food», Bård Greni. Frederik Kolderup er vinekspert og driver til daglig vinagenturet «Non Dos», som tilbyr et utvalg på mer enn 500 forskjellige viner. Sammen skal disse to, og muligens noen gjestekursholdere, inspirere, raust dele sin kunnskap og la dere få lage maten som skal nytes i fellesskap med matchende godt drikke. Alle kursene innledes med en velkomstdrink og litt snacking, før Bård går gjennom planen for kveldens retter. Deretter deles kursdeltagerne inn i lag som samarbeider om å preppe, tilberede og anrette maten som nytes i felleskap rundt det store spisebordet, sammen med perfekt tilpasset drikke. “Alle kursene innledes med en velkomstdrink og litt snacking, før Bård går gjennom planen for “ kveldens retter. Bredt spekter. Bård har allsidig bakgrunn, både som kjøkkensjef gjennom en årrekke på Restaurant Solsiden, som «gatekokk» i Thailand og Malaysia, som konsulent hos Gastronomisk Institutt, tv-kokk og ikke minst som matformidler og kursholder. Tiden på Solsiden gjorde ham til sjømatekspert og på reisefot i Asia ble interessen for gatemat vekket. Smakene fra gatene i Thailand og Malaysia danner utgangspunkt kurset Asiatisk Street Food. I kurset Trendy Food & Drinks kombineres drinkene med mat, og maten med drinkene og i noen av rettene er drinken helt sentral – slik som i signaturretten Lam GT. 3 Mat & vinkurs
Last ned PDF-fil