WHITE PAPER vælge udstyr, der er fremstillet af passende detekter- bare materialer, for at minimere risikoen for fremmed- legemer fra denne kilde. Som alternativ (og måske endda i tillæg til brugen af metaldetekterbart plastudstyr) foreslås det at inspicere og udskifte værktøjer og redskaber med jævne mellemrum for at minimere risikoen for fødeva- rekontaminering fra denne kilde og at anvende udstyr i kontrastfarve til den anvendte fødevare, så små plaststykker lettere ses i produktet. Derfor fås Vikan metal detekterbare redskaber i 5 forskellige farver. UNDERSØGELSE 2: DETEKTERBARHED, SLIDSTYRKE, FUNKTIONALITET OG RENGØRINGS VENLIGHED AF METALDETEKTERBARE BØRSTEHÅR En kilde til kontaminering forårsaget af fremmedlege- mer er de rengøringsredskaber, der anvendes i føde- vareindustrien, hvor børstehårene kan knække, blive skåret af eller løsne sig fra børstehovedet og trænge ind i fødevaren. Børster med metaldetekterbare plastbørstehår er tilgængelige for fødevareindustrien og er blevet markedsført som en måde til at mindske risikoen for fremmedlegemer fra denne kilde. Men fungerer de? Formålet med den anden undersøgelse var at under- søge metaldetekterbarheden, slidstyrken, funktiona- liteten og rengøringsvenligheden af metaldetekter- bare børstehår. Metode – Detekterbarhed I samarbejde med Mettler Toledo blev detekterbar- heden af metaldetekterbare børster af fødevarein- dustristandard undersøgt ved hjælp af en Profile Advantage multifrekvens-metaldetektor med og uden et tørt (pakket hvidt krystalsukker) og et vådt (pakket fersk kyllingebryst) fødevareprodukt, som vist i figur 5. Fremføringshastighed: 18 m/m, Åbningens størrelse: 350 x 175 mm. Figur 5. En Profile Advantage multifrekvens metaldetektor (Mettler Toledo, Danmark) Vikan A/S – Forsknings- og udviklingsafdelingen 4 Copyright © 2021 Vikan A/S · Alle rettigheder forbeholdt
Download PDF file