FOOD SAFETY INFORMATION • Постановление ЕС 852/2004[2] – санитарные требования к продуктам питания. Это подразумевает, что: Производители продуктов питания обязаны: • «Соблюсти условия и принять меры, необходимые для оценки рисков и убедиться в пригодности продуктов в пищу, учитывая ее прямое предназначение» И убедиться в том, что: • «Весь инвентарь и оборудование, соприкасающиеся с продуктами питания, должны бытьизготовлены, содержаться, использоваться и ремонтироваться таким образом, чтобы свести к минимуму риск загрязнения пищи. • Постановление ЕС 1935/2004[3] - рамочное положение о материалах и оборудовании, предназ наченном для контакта с продуктами питания. Устанавливает основные принципы, определяющие безопасность материалов и оборудования, предназначенных для прямого или косвенного контакта с продуктами питания, предписывает соответствие нормативам Надлежащей производственной практики. Материалы, соответствующие данному Постановлению отмечаются знаком «Рюмка и вилка», изображенным ниже: Из двух последних следует, что при штатных и предвидимых условиях использования частицы оборудования не должны попадать в продукты питания в количествах, при которых они могут: • нести угрозу здоровью человека, • вызывать недопустимые изменения в составе продукта, • вести к нарушению органолептических свойств продукта (цвета, вкуса, запаха и т.д.) • Постановление EC 10/2011[5] (включая недавние дополнительные правки) - о пластиковых материалах и изделиях, предназначенных для контакта с продуктами питания. Пластиковые материалы и изделия, предназначенные для контакта с продуктами питания, могут привести к занесению в пищу токсических веществ. Постановление 10/2011 предусматривает особые требования к производству и продаже пластиковых материалов и изделий, которые: • предназначены для контакта с продуктами питания, или • уже соприкасаются с ними, или • могут в большой долей вероятности соприкасаться с ними. А также • Постановление EC 2023/20064[4] - принципы Надлежащей производственной практики материалов и изделий, предназначенных для контакта с продуктами питания. Обязывает предприятия вести документацию по всем помещениям и на всех этапах производства. Vikan A/S - Department of Research & Development 02Copyright © 2015 Vikan A/S · All Rights Reserved
Download PDF file